Được kết hợp từ những nguyên liệu đơn giản như nước cốt dừa và sữa tươi, món kem đậu xanh góp phần làm tăng vị béo ngậy của đậu. Nó là một món tráng miệng hoàn hảo cho mùa hè. Từ trẻ nhỏ đến người già cả nhà đều có thể uống hàng ngày. Ngoài tác dụng giải khát, kem đậu xanh còn có tác dụng thanh lọc cơ thể rất tốt. Theo dõi bài viết sau đây để học ngay cách làm kem đậu xanh ngon đơn giản tại nhà nhé!
Đậu xanh là một nguồn giàu chất chống oxy hóa như phenolics, flavonoid và axit cà phê. Các chất này có khả năng hạn chế sự hình thành các gốc tự do bằng cách tiêu diệt các phân tử có hại.
Hai hoạt chất vitexin và isobitexine có nhiều trong đậu xanh saya cũng là hai chất chống oxy hóa. Chúng giúp chống lại tình trạng say nắng, tác hại của các gốc tự do hình thành nên các cơn đột quỵ khi nhiệt độ cơ thể tăng đột ngột.
Ăn đậu xanh raya vừa phải giúp cơ thể chống đột quỵ hiệu quả nhờ đặc tính chống viêm của hai hoạt chất này.
Hàm lượng cholesterol trong máu tỷ lệ thuận với nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đậu xanh raya có thể làm giảm lượng cholesterol xấu nên là một trong những thực phẩm rất có lợi cho sức khỏe tim mạch.
Trong các ví dụ trên động vật, người ta đã chỉ ra rằng hoạt chất của ryokto có khả năng bảo vệ các phần tử LDL khỏi sự tương tác với các gốc tự do không ổn định.
Huyết áp cao cũng là nguyên nhân chính gây ra bệnh tim mạch và có thể dẫn đến tử vong. Đậu gà có thể làm giảm huyết áp nhờ kali, magiê và chất xơ.
Khi thử nghiệm trên động vật, một số protein nhất định trong đậu gà có thể ngăn chặn các enzym làm tăng huyết áp. Không chỉ vậy, tiêu thụ đậu xanh cũng đã được chứng minh là làm giảm huyết áp ở người lớn và những người không bị huyết áp cao.
II. Cách làm kem đậu xanh với nước cốt dừa
Cách làm kem đậu xanh cốt dừa ngon tuyệt
1. Chuẩn bị nguyên liệu
150g đậu xanh
100ml nước dừa
50g đường kính trắng
200ml sữa tươi
20g bột ngô
20g bột mỳ
1 hộp sữa đặc
2. Cách thực hiện
Bước 1: Đậu xanh đãi vỏ. Ngâm trong nước ấm 10 phút, vớt ra rửa sạch bằng nước lạnh, bỏ hết vỏ (bỏ qua bước này nếu dùng đậu không vỏ). Cho đậu xanh đã tách vỏ vào nồi hấp chín. Cho 3/4 lượng đậu vào bát và dùng thìa nghiền nát. 1/4 số đậu xanh còn lại bạn để nguyên để sử dụng cho các công đoạn tiếp theo.
Bước 2: Sữa đặc bạn cho vào bát khoảng 100ml rồi hòa tan bằng nước ấm.
Bước 3: Đổ sữa tươi vào nồi, cho đường vào khuấy tan. Tiếp theo, bạn đổ sữa tươi đã trộn với đậu xanh đã nghiền nát vào nồi đun sôi với lửa nhỏ. Một lúc sau cho 1/4 chỗ đậu xanh chưa xay vào, đảo đều rồi nấu tiếp.
Bước 4: Cho bột mì và bột bắp vào nước khuấy đều. Tiếp theo, bạn đổ hỗn hợp này vào nồi sữa đang đun trên bếp và khuấy đều. Đun đến khi sữa gần sôi thì cho một ít bột vani vào nước cốt dừa để tăng thêm hương vị cho kem và tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp sôi. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn.
Bước 5: Cho kem vào khuôn hoặc cho vào hộp rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Để khoảng 3-4 tiếng cho đến khi kem đông cứng lại là có thể ăn được. Nếu để nguyên hộp thì khoảng 30 phút lấy ra khuấy một lần để tăng độ mịn.
III. Cách làm kem đậu xanh truyền thống
Cách làm kem truyền thống ngon miệng nhất
Bước 1: Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 tiếng cho nở mềm rồi rửa sạch. Hai loại đậu xanh nấu chín trong một nồi riêng.
Bước 2: Cho đậu xanh đã vo chín, đường và sữa tươi vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.
Bước 3: Đổ hỗn hợp đã xay vào chảo, cho bột đậu xanh hòa với nước rồi trộn đều, bắc lên bếp đun trên lửa nhỏ, đun cho hỗn hợp sôi, vừa đun vừa khuấy để hỗn hợp không bị dính. trong chảo. Tiếp theo, cho bột bắp và bột năng vào nước đun chảy, cho từ từ vào chảo đậu xanh, đảo đều tay để tạo độ sệt rồi tắt bếp.
Bước 4: Đợi hỗn hợp kem nguội thì cho đậu xanh nguyên hạt vào, khuấy đều, đổ ra hộp và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 6 tiếng là hoàn thành. Nếu bạn thích saya trong ngày quét mắt, hãy chuẩn bị khuôn ngày quét mắt, thêm kem và đông lạnh!
IV. Cách làm kem đậu xanh sầu riêng lạ miệng
Kem đậu xanh sầu riêng ngon lạ miệng
Bước 1: Miến ngâm nước cho mềm, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp chín. Ngoài ra, bạn có thể cho nước vào chảo sao cho ngập mặt đậu rồi nấu cho đậu xanh chín mềm.
Bước 2: Khi đậu xanh chín, bạn cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 100g đường và cơm sầu riêng.
Bước 3: Cho hỗn hợp nhân đậu, sữa tươi không đường và nước cốt dừa vào nồi đun sôi trên lửa nhỏ.
Bước 4: Trộn đều bột bắp và bột mì với nước rồi đổ từ từ vào hỗn hợp đun sôi cho đến khi đặc lại. Đây là bí quyết giúp kem sau khi đông cứng khó vỡ, dẻo và mịn.
Bước 5: Để kem nguội rồi cho vào khuôn và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
V. Ăn nhiều kem đậu xanh có tốt không?
Cơm tấm không chỉ được biết đến là nguyên liệu chế biến món ăn ngon mà còn là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, đậu xanh say có vị ngọt, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể. Chất flavonoid có trong đậu xanh giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa bệnh tật, đặc biệt là các bệnh ung thư nguy hiểm.
Bột đậu xanh giàu chất xơ hòa tan trong nước rất thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường vì có khả năng ức chế hấp thu mỡ thừa và ổn định lượng đường trong máu. Giảm mỡ thừa còn giúp hạn chế các bệnh về mỡ máu, tim mạch, tai biến mạch máu não… chất xơ cũng rất tốt trong việc giảm tiêu hóa, các bệnh đường ruột và đào thải độc tố.
Cách làm kem đậu xanh với các bước đơn giản là đã có cho bạn một món tráng miệng thơm ngon và bổ dưỡng. Kem còn ngon hơn khi bạn tự làm ở nhà. Vì vậy, bạn còn chần chừ gì nữa, hãy chuẩn bị nguyên liệu và bắt tay vào làm nhiều món kem bơ ngon như: Kem dưa hấu và kem bơ ngay thôi.
